Como Fazer um Curry Fácil "Vindaloo"


Não pretendo saber nada sobre culinária indiana, mas esta é uma maneira muito fácil de fazer um delicioso curry para sua família com o que quer que você tenha. Submeta qualquer coisa por qualquer coisa.

Corte as pontas da cebola e divida ao meio nas duas pontas. Coloque o lado plano para baixo e corte-o bem fino. As cebolas farão parte da textura final.

Descasque Pique 3 dentes de alho e um pequeno pedaço de raiz de gengibre do tamanho de um polegar.

Se você não tem um ou dois desses, não se preocupe. Usar esses aromáticos frescos o torna melhor, mas use o que você tem. Estamos estabelecendo uma base de sabor que infunde o prato.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione um pacotinho de manteiga e / ou um par de TBSP de óleo de amendoim. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta e mexa. Você pode sentir o cheiro a alguns quarteirões de distância.

Enquanto isso, ferva vários centímetros de água. Medir isso não é necessário porque iremos despejar a água mais tarde.

Corte algumas florzinhas de brócolis. Cerca de uma xícara e meia. Você poderia usar qualquer vegetal que tiver por aqui. Pimentão, abóbora, cenoura ou nabo, batata etc.

Um quarto ou oitavo de seus tomates. Reserve no mesmo prato dos vegetais.

Corte o peito de frango em fatias finas. Deixou de lado. (não é o mesmo prato que os vegetais) (LAVE SUA FACA)

Jogue pelo menos uma xícara de arroz na água fervente com algumas pitadas generosas de sal. Ferva por 6-8 min. Mexa algumas vezes. (use mais se você tiver / quiser amigos)

Jogue os vegetais e o frango na panela. Sim, jogue.

Adicione cerca de uma colher de sopa de mel aquecido a 1/3 xícara de vinagre balsâmico. Aquecer o mel dilui-o para uma melhor mistura.

Adicione cerca de 3 colheres cheias de pasta de curry Pataks (aproximadamente 1/4 xícara) bem no meio. (não use molho para ferver)

Despeje a mistura de vinagre sobre a pasta de curry e mexa para que tudo fique bem coberto. Leve para ferver.

Mexa e adicione 1 1/2 xícara de água. Ou o suficiente para quase cobrir. Leve para ferver, cubra e reduza o fogo. Mexa ocasionalmente e cozinhe por cerca de 30 minutos. Remova a tampa na metade.

Escorra o arroz em uma peneira de metal, o. Coloque a peneira de volta na panela e enxágue um pouco o arroz. Deixe cerca de um centímetro de água na panela e coloque novamente para ferver. Cubra o arroz com papel alumínio.

O curry está fervendo, o arroz está fumegante. Os vizinhos estão batendo na sua porta. Vá em frente e convide-os para entrar, está tudo bem.

Enquanto isso ferve, pique um pouco de coentro e limpe sua cozinha. Converse com os vizinhos.

Corte algumas rodelas de limão e ponha a mesa.

Arroz no vapor até ficar macio (~ 15m). Meu arroz foi feito antes do curry, então eu fiz isso. Pitada de coentro, um dente de alho esmagado, rodela de limão, noz-moscada ralada e uma pitada de sal. Cheirava bem o arroz.

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Deixe o curry descansar do fogo para engrossar um pouco. Despeje sobre um pouco de arroz, cubra com uma porção de iogurte natural, uma pitada de coentro e talvez um pouco de amêndoa ou alguns flocos de pimenta vermelha.

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Oh cara. Tão bom.

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Espero que goste de seus vizinhos, eles são seus melhores amigos agora.


Assista o vídeo: VEGAN LAMB CURRY Vindaloo


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