Receita Locavore: caçarola multifuncional


Foto de Judith Hausman

Esta caçarola multifacetada fará um uso delicioso de suas colheitas extras.

Originalmente projetado para fazer uso de uma grande colheita de abóbora, este prato fácil funciona para quase qualquer abundância que você receber. A versão com abóbora usa cerca de 2 xícaras de abóbora ralada crua, mas para esta, comecei com verduras picadas e misturadas que cozinhei rapidamente com um pouco de cebola e alho. Um pouco de pimenta verde ou uma pequena pimenta picante pode ser bom nele também.

Além disso, embora o original que compartilharei aqui use queijo feta, você pode basicamente usar todos os queijos que tiver por perto: cheddar, jack ou suíço, por exemplo. O mesmo se aplica às ervas frescas e ao tipo de pão que você inclui. Usei fatias de um pão áspero de grãos inteiros que estava ficando um pouco seco para torrar no café da manhã.

Como uma espécie de pudim de pão saboroso, esta caçarola é ótima para o brunch ou café da manhã e pode ser preparada com antecedência. Em outra variação, para fazer um acompanhamento substancial, você pode deixar de fora o pão e o leite - um prato central para o almoço ou uma entrada para o jantar para os vegetarianos no meio da multidão. Também é bastante portátil.

Caçarola multifacetada: versão Verduras, Feta, Pão

Serve de 4 a 8 porções, dependendo

Ingredientes

  • 2-3 xícaras de verduras cozidas e picadas, como acelga, folhas de beterraba ou rabe de brócolis
  • 1 xícara de qualquer queijo cottage
  • 4 onças de queijo feta, esfarelado
  • 3-4 ovos
  • 1/4 xícara de ervas frescas, como manjericão, salsa, cebolinha picada
  • 4-6 fatias de pão, como baguete ou grãos inteiros, em cubos
  • 3/4 xícara de leite

Preparação

Unte uma assadeira de 9 × 9 polegadas ou equivalente. Espalhe os cubos de pão e despeje o leite sobre o pão. Deixe de molho por 10 minutos ou mais. Você pode adicionar um pouco mais de leite se o pão estiver muito seco. Enquanto isso, bata os ovos, as ervas e os queijos, temperando a gosto. Delicadamente, dobre as verduras cozidas no pão amolecido. Em seguida, despeje a mistura de queijo sobre tudo, dobrando com cuidado.

Asse a 350 graus Fahrenheit, coberto por 30 minutos e descoberto por 10.


Assista o vídeo: Teatro Gastroteque Bocuse dor Indonesia 2013


Artigo Anterior

Como combater três insetos que comumente infestam galinheiros

Próximo Artigo

Como usar o iPod ou computador com som KidsAlive