Macarrão com Couve, Queijo de Cabra e Nozes




Foto de Lori Rice

Se você realmente quer levar esta receita por cima, sirva com macarrão caseiro!

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 3/4 xícara de nozes, picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1½ a 2 libras de couve, hastes removidas, picadas
  • 1 colher de chá. vinagre de maçã
  • 1/4 colher de chá páprica doce defumada
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
  • 1 libra de massa, cozida
  • 8 onças de queijo de cabra

Preparação
Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione as nozes. Brinde delicadamente por 3 a 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.

Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho. Mexa para revestir com óleo e cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione a couve.

Vire a couve com frequência para cobrir com óleo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que comece a murchar. Junte o vinagre de maçã, a páprica, o sal e a pimenta. Retire do fogo.

No prato de servir, arrume o macarrão e cubra com a couve. Quebre o queijo de cabra e distribua-o em volta da couve. Polvilhe com nozes torradas. Sirva quente.

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